আঁশে আছে আশা! – আপনার পেটের সুপারহিরো যাকে বলে ফাইবার

শরীরে ফাইবার কেন প্রয়োজন সেটা বোঝা জরুরি, কারণ এটি হজমে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে।

আচ্ছা, আপনি কি জানেন যে আপনার পেটও মাঝে মাঝে একটু ‘ঝাঁকুনি’ চায়? আর সেই ঝাঁকুনির নামই হলো ফাইবার বা আঁশ! এটাকে আপনি ভাবতে পারেন আপনার হজমতন্ত্রের সাফাইকর্মী – একদম বিনা বেতনে কাজ করে, কোনো অভিযোগ নেই, শুধু পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখে।

ফাইবার কী? শরীরে ফাইবার কেন প্রয়োজন?

ফাইবার বা আঁশ হল উদ্ভিজ্জ খাবারে থাকা এমন এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের হজমে সহায়তা করে কিন্তু নিজে হজম হয় না। সহজ ভাষায়, ফাইবার হচ্ছে আপনার পেটের অতিথি – সে আসে, ঘোরে, পরিষ্কার করে, বিদায় নেয় – কিন্তু খাবারটা খায় না!

ফাইবারের দুই বন্ধু: সলিউবল আর ইনসলিউবল

১. সলিউবল ফাইবার (Soluble Fiber):

পানির সাথে মিশে জেলি-জাতীয় পদার্থ তৈরি করে, রক্তে কোলেস্টেরল ও সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে।

উৎস: ওটস, আপেল, সাইট্রাস ফল।

২. ইনসলিউবল ফাইবার (Insoluble Fiber):

আপনার পেটের ট্রাফিক পুলিশ – স্টুলকে নরম করে, চলাচল সহজ করে।

উৎস: গাজর, ফুলকপি, গমের আটা।

আঁশের আকর্ষণীয় অ্যাকশন

১. পেট রাখে পরিষ্কার:

আঁশ নিয়মিত খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূরে পালায় – যেন পেটের কাগজে “ছুটির নোটিশ” দিয়ে দেয়।

২। ডায়াবেটিস বন্ধুত্ব:

আঁশ রক্তে সুগার আস্তে বাড়তে দেয় – একদম ভদ্রলোকের মতো।

৩। হৃদয়ের হিরো:

আঁশ কোলেস্টেরল কমিয়ে হার্টের জন্য গান গায় – “তুমি হৃদয়ে থেকো”

৪। ওজন কমায়:

আঁশ ভরাট রাখে পেট, আপনি বারবার খেতে চাইবেন না।

(ডায়েটারদের জন্য এটা একদম “টিনের দুধে জল” টাইপ লাভ!)

৫। ক্যানসার প্রতিরোধ:

আঁশ অন্ত্রে বিষাক্ত পদার্থ কমিয়ে কোলন ক্যানসারের সম্ভাবনা কমায়।

(এত উপকারিতা? এ যেন সুপারম্যান নিজেই শাক খেয়ে পরিণত হয়েছে আঁশে!)

আঁশ কোথায় কোথায় আছে?

Whole grain রুটি বা লাল আটা

ওটস, ব্রাউন রাইস

ফলমূল (আপেল, নাশপাতি, কমলা – অবশ্যই ছোলাসহ!)

শাকসবজি (পালং শাক, করলা, বাঁধাকপি)

বাদাম, চিয়া সিড, ফ্ল্যাক্স সিড

প্রতিদিন কতটা আঁশ দরকার?

পুরুষ: ৩০-৩৮ গ্রাম

নারী: ২৫-৩০ গ্রাম

(অর্থাৎ, রোজকার খাবারে আঁশের যেন “গেস্ট অ্যাপিয়ারেন্স” না হয়ে “লিড রোলে” থাকে।)

সাবধানতা জরুরি!

একদিনে হঠাৎ বেশি আঁশ খেলেই হল না! পানিও খেতে হবে বেশি না হলে পেট বলে বসবে – “চল দেখি, আজকে ট্রাফিক জ্যাম করি!”

তথ্যসংক্ষেপ:

👉 ফাইবার হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে।

👉 দুটি ধরন: সলিউবল ও ইনসলিউবল, দুটোই জরুরি।

👉 কোলেস্টেরল ও রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে ফাইবার কার্যকর।

👉 পেট ভরা রাখে, অতিরিক্ত খাওয়া কমায় – ওজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

👉 ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক।

👉 আঁশের পাশাপাশি পানি খাওয়াও জরুরি।