চলুন আজ একটা মজাদার আর একটু ভিন্নধর্মী রেসিপি করি – যেটা খেতেও দারুণ, আবার আপনার ফুড ফটোগ্রাফির জন্যও পারফেক্ট!
পেয়ারার চাটনি একটি সুস্বাদু মিষ্টি-ঝাল খাবার যা তাজা পেয়ারা, চিনি, লবণ, মরিচ এবং মসলা দিয়ে তৈরি হয়ে ভাত বা নাস্তার সাথে খুব দারুণ মানিয়ে যায়।
🍈 পেয়ারার চাটনি (টক-মিষ্টি-মশলাদার)
উপকরণ
- পেয়ারা – ৩-৪টি (মাঝারি, কুচি করে কাটা)
- চিনি – ২-৩ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমত
- শুকনা মরিচ – ২টি
- কাঁচা মরিচ – ২টি (কুচি করে কাটা)
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল – ১ চা চামচ
- পাঁচফোড়ন – হাফ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে পেয়ারা ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
২. একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন।
৩. এরপর পেয়ারা দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে নরম করুন।
৪. এখন এতে আদা বাটা, কাঁচা মরিচ, লবণ ও চিনি দিন।
৫. কিছুক্ষণ রান্না করে যখন মিশ্রণটা একটু ঘন হবে, তখন লেবুর রস দিন।
৬. শেষে সামান্য সরিষার তেল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন টিপস
গরম ভাত, খিচুড়ি বা পোলাওয়ের সাথে অসাধারণ লাগে।
ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেলে স্বাদ আরও বাড়ে।
চাইলে একটু চাট মসলা ছিটিয়ে “রেস্টুরেন্ট স্টাইল” টাচ দিতে পারেন।
